Kategori: Her finder du:
Køleskabsgrød kan varieres
Køleskabsgrød kan laves på mange måder og med mange forskellige toppings og smage.
Wokret med peanutbutter
Peanutbutter kan bruges til meget andet end at smøre på brødet. I en wokret giver den en cremet konsistens, men en dejlig jordnøddesmag.
Krydret blommechutney
Der er lige nu sæson for blommer, og jeg var så heldig at få en hel pose foræret. Der blev både lavet blommegrød og flere glas af denne krydrede chutney.
Hvidløgsboller med hvid hvede
Jeg elsker at bage forskellige slags brød som tilbehør til vores aftensmad. Jeg bager gerne brød når vi ikke får kartofler, ris eller pasta. Disse små boller passer perfekt til grillmad hvor man får salat til.
Mættende salat med rødbede og bønner
Salater behøver ikke altid være iceberg, tomat og agurk. I dag har jeg lavet denne mættende salat som tilbehør til vores grillpølser. Ungerne var vilde med det. Min mindste datter kalder salaten for prinsesse salat, da den giver røde læber (og urin i morgen).
Cremet bygotto med fennikel
Jeg stillede et spørgsmål både på Instagram og Facebook, hvilken ingrediens I ville have jeg skulle bruge i min madlavning. Der var en som foreslog Fennikel, og den udfordring tog jeg op.
Super nem og lækker ratatouille
Jeg er blevet opfordret til at komme med flere opskrifter, hvor squash indgår, så i dag fik vi ratatouille.
Tomatmarmelade med vanilje
Lige nu bugner de fleste drivhuse med dejlige tomater. Tomater kan man bruge til rigtig mange ting, jeg elsker denne tomatmarmelade, som smager himmelsk sammen med et stykke knækbrød med ost.
Til denne marmelade, som giver et glas, skal du bruge:
- 450 g tomater
- 1/2 dl vand
- 1oo g sukrin gold (man kan bruge sukker i stedet for)
- 1 spsk citronsaft
- korn fra en vaniljestang
- 1 spsk honning
Start med at skære tomaterne i små tern.
Kom tomat, vand, sukrin, citronsaft, kornene fra vaniljen samt stangen i en gryde, bring det hele i kog og tilsæt honningen.
Nu skal det stå og simrer uden låg i 45 minutter, rør jævnligt rundt i gryden. Væden forsvinder efterhånden og marmeladen bliver tyk.
Kom marmeladen i et atamon skyllet glas.
Hvis dette skulle være et sense måltid, så kunne man evt. nuppe et par æg og lidt gnavergrønt til. Marmeladen tæller som hf1, men rød kategori. Men pga. sukrinen, så spiser jeg det med god samvittighed.
Jeg bruger Sukrin, da Sukrin ikke påvirker blodsukkeret.
Grønkålssalat med blommer og æble
Grønkål er en undervurderet men den smager altså bare fantastisk både rå og kogt.
I dag har jeg lavet denne sensommer salat med grønkål, blommer og æbler. Den passer perfekt til de gode gamle danske retter som karbonader, frikadeller osv.
Til denne salat skal du bruge:
- 1 pose grønkål
- 1 æble
- 6 blommer
- En håndfuld nødder
Til dressingen skal du bruge:
- 1 dl cremefraiche 5%
- 2 spsk skrin
- 3 spsk solbær eddike
Start med at røre ingredienserne til dressingen sammen.
Fjern grønkålen fra stænglerne og vask kålen godt. Tør kålen i et viskestykke. Hak kålen fint, jeg bruger minihakkeren. Kom kålen i skålen med dressing. Del blommerne i halve og fjern stenen. Del dem nok en gang. Skær æblerne i både, fjern kernehus. Skær nu æblerne i tynde både. Kom både æbler og blommer i skålen. Nødderne rister jeg på en varm pande uden fedtstof, det får smagen af nød til at træde mere frem. Når nødderne er kølet af, kan de tilsættes salaten. Rør rundt og server.
Her får jeg grønkålssalaten til en karbonade som er paneret i hakkede mandler og sesam. Dertil stegte rødbeder.
Sense fordelingen for denne tallerken :
- Hf1 og 2: rødbede og grønkål
- Hf3: karbonader
- Hf4: æble og blomme
- Fedt: hasselnødder og mandler og sesam