Jeg havde fødselsdag i går, og valgte at inviterer alle mine børn til påske tapas. Jeg valgte at lave en kold laksetærte til min tapas. Den blev virkelig en succes.

Jeg valgte at lave tærten i en mindre springform. Den har nok en diameter på 18 tror jeg. Jeg beklædte bunden med bagepapir og kom kagefolie op ad siderne.

Til bunden brugte jeg:

• 200 g schwartsbrot (groft rugbrød)
• 75 g smeltet smør.

Jeg blandede brød og smør og fordelte i formen. Jeg trykkede det godt til med en ske. Satte formen på køl og lavede fyldet.

Til fyldet brugte jeg:

• 400 g friskost, det må ikke være light
• 175 g fed cremefraiche
• 3 blade husblas
• 1 lille rødløg fint snittet
• 200 g hakket koldrøget laks
• 3 spsk snittet dild
• 3 sps snittet purløg
• 3 tsk dijonsennep
• 2-3 spsk citronsaft
• salt og peber

Rør ost, cremefraiche, dijonsennep og citronsaft sammen. Læg husblas i blød i koldt vand i ca 10 minutter. Hak imellemtiden din laks og dine urter. Kom vand i en gryde og sæt en skål der kan tåle varme over gryden. Tag din husblas og vrid for vand og kom i skålen. Smelt husblassen. Tilsæt et par skefulde af din ostemasse til den smeltede husblas og bland det. Hæld det nu i resten af ostemassen. Gør man det på denne måde undgår man tråde og klumper af husblas. Rør det godt sammen. Tilsæt nu laks, løg og krydderurter. Rør godt og smag til med salt, peber og citronsaft. Hæld massen i formen og sæt på køl i minimum 4 timer.

Når tærten skal serveres, så træk forsigtig folien af. Man kan fint trække bagepapir af bunden. Pynt med ekstra laks, dild og citronskiver.

Vi elsker mad der er nemt at lave, og det er disse fetaruller.

Til 12 ruller, som kan fryses, skal du bruge:

• 12 tortillas
• 2 pakker fast fetaost i blok
• oregano
• Flydende honning
• et sammenpisket æg
• sesamfrø

Del din fetablok i 6 dele, altså tykke skiver, det gør du ved begge blokke. Kom 1 skive fetaost på en tortilla.

Drys oregano på og kom et par teske honning over.

Rul tortillasen en runde og bøj siderne ind over som på billedet. Pensel med æg på resten af tortillasen og rul den helt sammen. Læg rullen med åbningen ned af på en bageplade. Pensel med æg og drys med sesam. Bag i ovnen ved 200 grader til de er gyldne. Jeg serverede tzatziki og græsk salat til.

Vafler, ja dem laver jeg i alle afskygninger, i dag blev det til de her vafler med spaghetti.

Du skal bruge:

• Kogt spaghetti (jeg kogte af 500 g)
• 6 sammenpiskede æg
• 1 spsk oregano
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1/3 tsk peber
• 1/2 tsk salt
• 300 g kyllingetern (lige som skinketern)
• 200 g revet mozerella

Rør alle ingredienser sammen. Det er lettest hvis du rører krydderierne i ægtemassen før du vender pasta, kylling og ost i. Spray dit vaffeljern med olie og kom et par skefulde i jernet.

Steg vaflerne til de er gyldne og sprøde uden på.

Jeg serverede en råkost til.

Vi elsker alt mad, hvor man kan fylde eget fyld i eller på.

Læs mere Tortillas med crunch

Kan det vafles? Ja der er ikke grænser for, hvad man kan lave vafler af.

Læs mere Kartoffelmos vafler

Når man har vanvittig lyst til dumplings men ikke har tiden til at lave dem.

Læs mere Dumpling møder tortilla