protein bigmac boller

I dag har jeg været i køkkenet og forberedt min madpakke til næste uge. Det blev til big Mac boller med masser af protein i. I en bolle er der ud fra min opskrift blot 156 kcal og ja en hel del protein.

Jeg får 16 boller ud af en portion. De kan fryses.

Du skal bruge:

400 g hakket oksekød. Jeg brugte den fra Rema med 35% grøntsager i.
85 g hakket rødløg
salt og peber efter smag
600 g hytteost 1,5%
6 æg str m/l
100 g blendet havregryn
50 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk hvidløgspulver
100 g hakkede cornichoner
150 g revet ost, jeg brugte protein ost fra Bodylap

steg oksekød og løg. Jeg brugte ikke fedtstof. Krydder det med salt og peber. Lad det køle af. Rør æg og hytteost sammen. Tilsæt de tørrede ingredienser. Lad det stå 5 minutter. Tilsæt 1/2 pose ost, resten bruges til topping. Tilsæt kød og cornichoner. Rør det godt sammen. Sæt nu skeer af dejen på en plade. 16 toppe. Fordel resten af osten henover og bag dem i ca 20 minutter ved 200 grader varmluft.

Gode råd

Vi elsker den sønderjyske småkage Gode råd herhjemme. Jeg får altid bagt den flere gange i løbet af december, for vi når simpelthen at få dem spist. Småkagen kræver selvfølgelig at du har et jern til at lave dem, men det fik jeg for flere år siden af Jacob i adventsgave.

Du skal bruge:

250 g mel

125 g rørsukker

1 tsk vanillesukker

1 tsk kardemomme

skal fra en revet øko citron

125 g koldt smør

2 æg

Kom de tørre ingredienser i en skål, smuldre smøret i melet, så det er fint fordelt. Tilsæt nu de sammenpiskede æg, ælt dejen sammen hurtig. Rul dejen til en pølse og skær dejstykker der vejer ca 30 g. Tril til kugler. Varm dit jern godt op, og kom en kugle dej i jernet, ikke helt i midten, men tættere på bagkanten af jernet, tryk sammen og bag. Hold øje med dem undervejs. Afkøl på en rist.

vaniljekranse

Julen nærmer sig og der skal bages julesmåkager. For nogle år siden fik vi de bedste vaniljekranse i Den gamle by i Aarhus. Dem var jeg så heldig, at jeg fandt opskriften på, og de er så nemme, for de må gerne se rustikke ud, så her kan børnene også være med i køkkenet.

Du skal bruge:

1/2 vaniljestang

250 g mandler

250 g sukker

350 g koldt smør

500 g mel

1 æg.

Jeg startede med at hakke vaniljen i min minihakker. Herefter hakkede jeg mandlerne i hakkeren. Det gør ikke noget, at der er nogle lidt grove stykker tilbage. Jeg kom vanilje, mandler, sukker, mel og min smør, som jeg skar i stykker i en skål, og så arbejdede jeg smøren ind i melet. Da smøret var godt fordelt tilsatte jeg det sammenpiskede æg. Nu skal dejen æltes sammen. Det gøres bedst på bordet.

Når dejen er samlet, så rulles dejen til pølser på ca 1 lillefinger tykkelse. Skær passende stykker og sæt sammen til en krans. Jeg har 16 kranse på hver bageplade. Bag kagerne i ca 12 minutter på 175 grader varmluft.

Foccacia 2,0

Foccacia kan bruges til meget mere end man lige tror.

Kristoffer ville gerne have kyllinge sandwich, så jeg bagt foccacia brød vi kunne bruge til dem.

Du skal bruge:

325 g vand
1 tsk tørgær
20 g olivenolie plus til toppen
1,5 tsk salt
400 g mel
Flagesalt og rosmarin til toppen.

Jeg kom mit vand, olie og tørgær i en kondibøtte. Jeg tilsatte mel og salt og rørte det rund med en ske. Melet skal være helt vådt. Jeg kom låg på bøtten og satte den lunt i 30 minutter. Herefter kom jeg olie på mine fingre og træk dejen op over sig selv fra siderne. Låg på bøtten igen i 30 minutter og gentog processen. Herefter stod dejen 30 minutter mere. Jeg kom olie i en foliebakke og vendte min dej ud i den. Trak den ud til hjørnerne og lod den hæve i 1 time. Imens forvarmede jeg ovnen til 200 grader varmluft. Jeg dryppede olivenolie på min dej og dryssede med flagesalt og rosmarin og så tog jeg fingrene ned i dejen og lavede fordybninger. Foliebakken kom i ovnen i ca 30 minutter.