Julen nærmer sig og der skal bages julesmåkager. For nogle år siden fik vi de bedste vaniljekranse i Den gamle by i Aarhus. Dem var jeg så heldig, at jeg fandt opskriften på, og de er så nemme, for de må gerne se rustikke ud, så her kan børnene også være med i køkkenet.
Du skal bruge:
1/2 vaniljestang
250 g mandler
250 g sukker
350 g koldt smør
500 g mel
1 æg.
Jeg startede med at hakke vaniljen i min minihakker. Herefter hakkede jeg mandlerne i hakkeren. Det gør ikke noget, at der er nogle lidt grove stykker tilbage. Jeg kom vanilje, mandler, sukker, mel og min smør, som jeg skar i stykker i en skål, og så arbejdede jeg smøren ind i melet. Da smøret var godt fordelt tilsatte jeg det sammenpiskede æg. Nu skal dejen æltes sammen. Det gøres bedst på bordet.
Når dejen er samlet, så rulles dejen til pølser på ca 1 lillefinger tykkelse. Skær passende stykker og sæt sammen til en krans. Jeg har 16 kranse på hver bageplade. Bag kagerne i ca 12 minutter på 175 grader varmluft.