Vi elsker den sønderjyske småkage Gode råd herhjemme. Jeg får altid bagt den flere gange i løbet af december, for vi når simpelthen at få dem spist. Småkagen kræver selvfølgelig at du har et jern til at lave dem, men det fik jeg for flere år siden af Jacob i adventsgave.

Du skal bruge:

250 g mel

125 g rørsukker

1 tsk vanillesukker

1 tsk kardemomme

skal fra en revet øko citron

125 g koldt smør

2 æg

Kom de tørre ingredienser i en skål, smuldre smøret i melet, så det er fint fordelt. Tilsæt nu de sammenpiskede æg, ælt dejen sammen hurtig. Rul dejen til en pølse og skær dejstykker der vejer ca 30 g. Tril til kugler. Varm dit jern godt op, og kom en kugle dej i jernet, ikke helt i midten, men tættere på bagkanten af jernet, tryk sammen og bag. Hold øje med dem undervejs. Afkøl på en rist.

Julen nærmer sig og der skal bages julesmåkager. For nogle år siden fik vi de bedste vaniljekranse i Den gamle by i Aarhus. Dem var jeg så heldig, at jeg fandt opskriften på, og de er så nemme, for de må gerne se rustikke ud, så her kan børnene også være med i køkkenet.

Du skal bruge:

1/2 vaniljestang

250 g mandler

250 g sukker

350 g koldt smør

500 g mel

1 æg.

Jeg startede med at hakke vaniljen i min minihakker. Herefter hakkede jeg mandlerne i hakkeren. Det gør ikke noget, at der er nogle lidt grove stykker tilbage. Jeg kom vanilje, mandler, sukker, mel og min smør, som jeg skar i stykker i en skål, og så arbejdede jeg smøren ind i melet. Da smøret var godt fordelt tilsatte jeg det sammenpiskede æg. Nu skal dejen æltes sammen. Det gøres bedst på bordet.

Når dejen er samlet, så rulles dejen til pølser på ca 1 lillefinger tykkelse. Skær passende stykker og sæt sammen til en krans. Jeg har 16 kranse på hver bageplade. Bag kagerne i ca 12 minutter på 175 grader varmluft.

Kærlighed og atter kærlighed.

Læs mere Sweet harts