Squash ravioli på vores kødløse dag

13918746_10209757779480885_773842009_o

Nok en gang forsøger vi os med en kødløs dag, og jeg må sige, jeg har ikke savnet kødet, for denne ret mætter og smager bare skønt.

Til denne squash ravioli til 4 personer skal du bruge:

  • 3 smalle squash (der bliver noget i overskud, som evt kan bruges til pandekager)
  • 500 g ricotta
  • 100 g parmesan
  • 2 forårsløg i skiver (jeg bruger hele løget, både det hvide og det grønne)
  • 1 sammenpisket æg
  • 2 tsk tørret basilikum
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • salt og peber
  • tomatsovs (jeg har købt et glas med basilikum i Aldi)
  • revet ost til gratinering

Start med at røre ricotta, parmesan, æg, forårsløg, basilikum, hvidløgspulver sammen. Smag massen til salt og peber.

Skyl squash og skær enderne af. Nu skal der skæres helt tynde skiver, jeg har brugt en kartoffelskræller.

13844267_10209757917764342_868889794_o

Tag nu 2 skiver squash og placer dem ved siden af hinanden, så de overlapper hinanden ikke så de bliver lange, de skal blive brede, læg nu 2 skiver på den anden led, så de danner et kryds. Kom 2 spsk ricotta fyld på midten af krydset. Fold nu enderne fra de nederste skiver over hinanden og gentag med de andre ender, så man lukker squashen omkring fyldet.

Læg de små pakker med ricotta i et fad, med åbningen ned af. Hæld nu tomatsovs henover pakkerne, drys med revet ost og kom dem i ovnen i 35 minutter ved 225 grader.

13918746_10209757779480885_773842009_o

Sense fordelingen ved dette måltid:

  • Hf1 og 2: squash, forårsløg og tomat
  • Hf 3: ricotta
  • Hf4: hjemmebagt flutes
  • Fedt: ost

 

 

 

 


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /var/www/madmedwinnie.dk/public_html/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *