Man kan sagtens selv bage rugbrød. Mini rugbrød passer godt til madpakken.

Til 25 små rugbrød har jeg brugt:

• 1 portion surdej (Find opskriften på bloggen)
• 50 g gær
• 5 dl lunken vand
• 1 spsk Salt
• 2 spsk olie
• 2 dl solsikkekerner
• 2 dl knækkede hvedekerner
• 250 g sigtemel
• 750 g rugmel

Start med at røre gæren ud i vandet. Tilsæt salt og olie. Kom solsikkekerner og de knækkede hvedekerner i. Tilsæt sigtemel. Ælt godt. Tilsæt nu surdejen og ælt den ind i dejen. Tilsæt rugmel lidt af gangen til dejen ikke længere er klistret. Form 25 små rugbrød. Læg dem på et bagepapir og drys med mel. Lad brødene hæve i minimum 1 time.

Bag brødene i en forvarmet ovn ved 210 grader i Ca 30 minutter. Brødene afkøles på en rist.

Brødene er velegnede til frysning.