Fastelavn er mit navn…

Jeg bager altid fastelavnsboller, i år har jeg forsøgt mig med en grov udgave.

Til 15 boller har jeg brugt:

Til creme:

• 2 dl skummetmælk
• 3 spsk sukrin gold (eller rørsukker)
• 2 æggeblommer
• 1/2 tsk vaniljepulver (eller vaniljesukker)
• 1 spsk maizenamel

Start med at lave cremen. Varm 1.5 dl mælk med æg, sukrin og vanilje. Pisk godt. Rør maizenaen ud i det sidste mælk og kom i gryden når mælken koger. Pisk godt og varm det igennem.  Sæt cremen på køl.

Til dejen skal du bruge:

• 2 dl lun skummetmælk
• 70 g gær
• 6 spsk sukrin gold (eller rørsukker)
• 2 æg
• 2 spsk jordnøddeolie (eller andet olie)
• 150 g grahamsmel
• Ca 350 g hvedemel. (Kom lidt i af gangen)

Opløs gæren i mælken. Tilsæt sukrin, olie og æg. Kom grahamsmel i. Rør hvedemel i lidt af gangen. Stil dejen til hævning i 30 minutter.

Rul dejen ud og lav 15 kvadrater. Kom hindbær marmelade på hvert kvadrat Ca 1 tsk. Kom Ca 1 tsk creme ovenpå.

Fold nu enderne sammen om cremen. Sørg for at lukke bollerne godt. Læg bollerne med samlingen nedad i en muffinsform. Pensel med lidt kold kaffe. Lad bollerne hæve i 45 minutter.

Bag bollerne i en forvarmet ovn ved 200 grader i 15-20 minutter. Pynt bollerne med glasur.