Jeg bilder mig selv ind, at disse æbleskiver er sundere end de købte.

Da jeg var gravid med mine de 2 mindste, fik jeg graviditets sukkersyge. Sukkersyge og december var ikke en god kombination. Jeg bagte derfor mine egne æbleskiver, som jeg tog med til julearrangementer.

Du skal bruge :

• 125 g hvid hvedemel (2 dl)
• 125 g hvedemel (2 dl)
• ½ tsk. natron
• 1 spsk. sukker
• ¼ tsk. salt
• 1 tsk. vanillesukker
• 1/2 tsk kardemomme
• 2 æg
• 5 dl kærnemælk
• 3 spsk. oliemargarine (ca. 50 g)

Bland de tørre ingredienser, pisk nu æggeblommer, kærnemælk og oliemargarinen i. Pisk til alle klumper er væk. Pisk nu hviderne stive, og vend dem i dejen.

Jeg tilsætter lidt fedtstof ved de første par pander jeg laver, men så er det ikke nødvendigt længere.

Man kan med fordel komme et stykke æble i æbleskiverne inden man vender dem.

Æbleskiverne kan laves dagen før og varmes. De kan også fryses ned.