En bolle med en overraskelse indeni.

Jeg eksperimenterer med ting til madpakken. Denne gang blev det til boller med en frikadelle indeni. Jeg bagte en kæmpe portion, jeg har jo også 4 unger der skal have mad med. Hvis du ikke har så mange børn, så kan bollerne fryses.

Til 36 stk har jeg brugt:

Til frikadellerne:

• 1 kg hakket svinekød
• 2 æg
• 2 løg meget finthakket
• 3 dl rasp
• 3 tsk salt
• 1 tsk peber.

Rør farsen sammen og for 36 små frikadeller. Jeg steger dem i ovnen, 20 minutter ved 200 grader. Lad dem køle af.

Til dejen skal du bruge:

• 50 g gær
• 4 dl vand
• 225 g cremefraiche
• 2 æg
• 350 g fint revet gulerod
• 4 dl havregryn
• 200 g grahamsmel
• 3 tsk salt
• 600 g manitobamel

Rør gæren ud i vandet. Tilsæt gulerod, cremefraiche, æg og salt. Rør havregryn og grahamsmel i. Rør manitobamel i lidt efter lidt. Hold evt lidt igen. Stil dejen til hævning i en time.

Del dejen i 36 stykker. Tril en lille kugle og glat den ud med fingrene. Kom en frikadelle på dejen.

Luk dejen rundt om frikadellen. Læg bollerne på en plade med bagepapir. Lad dem efterhæve i en time. Pensel bollerne med sammenpisket æg og drys med sesamfrø.

Bag bollerne i en forvarmet ovn ved 200 grader i 12-15 minutter.

Lad bollerne køle af før de kommes i en pose og opbevares i køleskab.