Koldthævede Ølstykker

IMG_20200610_175337

Selv duften er ikke til at stå for.

Duften af disse brød er mindst lige så godt som smagen.

De smager dejligt sødmefyldt og skorpen er lækker sprød.

Husk de er koldhævede, hvilket betyder at du skal starte dagen før på dem.

Til 12 stykker skal du bruge:

  • 0,5 l mørk øl, jeg brugte en staout.
  • 3,5 dl koldt vand
  • 25 g gær
  • 1 spsk honning
  • 400 g grahamsmel
  • 50 g maltmel
  • 30 g salt
  • 600 g manitobamel

Kom øl, vand og gær i en stor skål. Opløs gæren. Tilsæt honning og rør godt. Tilsæt grahamsmel og maltmel. Rør det godt. Kom salt i. Kom nu manitobamel i. Ælt det godt igennem. Dejen skal være klistret. Kom låg på din skål og lad det hæve i køleskabet i minimum 12 timer.

Tænd for ovnen på 275. Kom en bageplade i ovnen. Kom godt med mel på jordet. Træk din dej ud i en lang pølse, rul pølsen i melet. Skær nu 12 trekanter ud af pølsen. Læg stykkerne på et stykke bagepapir. Når ovnen har nået temperaturen, tag pladen ud af ovnen og træk forsigtig bagepapiret med brødet over på pladen. Kom pladen tilbage i ovnen. Bag brødene i 15-20 minutter. Hold øje med dem.

 

 


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /var/www/madmedwinnie.dk/public_html/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 405

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *