Lækker spidskålssalat med figner

IMG_20160902_173217

Salat i alle afskygninger hører til en af livretterne hos mig. Derfor elsker jeg også at lave anderledes salater, som den vi fik i dag.

En salat må gerne være mættende. Jeg bruger derfor ofte spidskål.

Til dagens salat har jeg brugt:

  • 1/4 fint snittet rød spidskål
  • 1 æble i stave
  • 2 blommer i tern
  • 3 figner i både
  • 1/3 porre i tynde skiver
  • 1/2 pakke sukkerærter skåret i halve
  • 1/2 håndfuld ristede hasselnødder

Dressing:

  • 4 spsk citronolie
  • 3 spsk solbær eddike
  • 1 spsk honning

Salaten blandes og dressingen hældes over.

IMG_20160902_180410

Sense fordelingen:

  • Hf1 og 2: spidskål, sukkerærter og porre
  • Hf3: stegt flæsk
  • Hf4: kartofler og frugten i salaten
  • Fedt: nødder og olie
  • Mælkeration : cremefraiche til min kolde persillesovs

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *