Salat i alle afskygninger hører til en af livretterne hos mig. Derfor elsker jeg også at lave anderledes salater, som den vi fik i dag.

En salat må gerne være mættende. Jeg bruger derfor ofte spidskål.

Til dagens salat har jeg brugt:

• 1/4 fint snittet rød spidskål
• 1 æble i stave
• 2 blommer i tern
• 3 figner i både
• 1/3 porre i tynde skiver
• 1/2 pakke sukkerærter skåret i halve
• 1/2 håndfuld ristede hasselnødder

Dressing:

• 4 spsk citronolie
• 3 spsk solbær eddike
• 1 spsk honning

Salaten blandes og dressingen hældes over.

Sense fordelingen:

• Hf1 og 2: spidskål, sukkerærter og porre
• Hf3: stegt flæsk
• Hf4: kartofler og frugten i salaten
• Fedt: nødder og olie
• Mælkeration : cremefraiche til min kolde persillesovs