De dejligste rabarber med mange anvendelses muligheder.
Min rabarber i haven giver godt i år. Ja det er lidt et luksusproblem faktisk.
Jeg har derfor lavet råsyltede rabarber. De kan bruges som topping på skyr, tilbehør til aftensmaden eller i kager.
Til et glas skal du bruge:
- 300 g rensede rabarber skåret i tynde skiver
- 250 g sukker
- 1 hel vaniljestang
- Saft af en citron
- 3 dl vand
Flæk vaniljestangen. Skrab kornene ud. Kom lidt af sukkeret over kornene og mas sukkeret ind i kornene. Kom sukker, vand, citronsaft og vanilje i en gryde. Kog det op til sukkeret er smeltet/opløst. Kom rabarber i et glas, tilsæt nu laden. Stil glasset i køleskabet. Rabarberen skal helst trække et døgn. Saften kan du også bruge ovenpå din skyr.