De dejligste rabarber med mange anvendelses muligheder.

Min rabarber i haven giver godt i år. Ja det er lidt et luksusproblem faktisk.

Jeg har derfor lavet råsyltede rabarber. De kan bruges som topping på skyr, tilbehør til aftensmaden eller i kager.

Til et glas skal du bruge:

• 300 g rensede rabarber skåret i tynde skiver
• 250 g sukker
• 1 hel vaniljestang
• Saft af en citron
• 3 dl vand

Flæk vaniljestangen. Skrab kornene ud. Kom lidt af sukkeret over kornene og mas sukkeret ind i kornene. Kom sukker, vand, citronsaft og vanilje i en gryde. Kog det op til sukkeret er smeltet/opløst. Kom rabarber i et glas, tilsæt nu laden. Stil glasset i køleskabet. Rabarberen skal helst trække et døgn. Saften kan du også bruge ovenpå din skyr.