Jo jo man kan sagtens lave clotted cream selv.

Har du nogensinde fået afternoon tea i England? Så har du med garanti fået scones med clotted cream og syltetøj.

Clotted cream minder i konsistens om klumpet smør, men smagen er en helt anden, og på trods af navnet, så smager det virkelig skønt. Desværre er det ikke noget man bare lige køber i supermarkedet, så er det godt man kan lave det selv.

Det er en proces der tager lidt tid, men det er umagen værd.

Du skal bruge:

• 1/2 l økologisk fløde, og ja det skal være økologisk.

Ja det er faktisk det eneste du skal bruge.

Hæld fløden i et firkantet ovnfast fad. Fløden skal være omkring 2 cm op af kanten.

Læg stanniol over fadet. Kom fadet i en forvarmet ovn ved 85 grader i 12,5 time. Ja du læste rigtigt. Efter de 12,5 time tages fadet ud af ovnen og så skal det stå på køkkenbordet i en time. Herefter sættes fadet i køleskabet i omkring 4 timer.

Nu kan man skille den clotted cream fra væden.

Forsigtigt hældes væden over i en skål.

Det der er tilbage i fadet er din clotted cream.

Kom det i en skål og i køleskabet indtil servering.