Efterårssalat med butternutsquash

IMG_20181006_164828_412

Efteråret kan også byde på dejlige ingredienser til en fyldig salat.

Vi spiser ofte salat, så skal man være lidt kreativ for at det ikke bliver kedeligt i længden.

Bagte grøntsager er rigtig godt i en salat, det gør også at den mætter noget mere end en grøn salat.

Du skal bruge:

  • 1 lille butternutsquash i tern
  • 1 lille blomkål i små buketter
  • 3 spsk olie
  • 1-2 spsk hvidløgspulver
  • 1 lille spsk røget paprika
  • 1 porre i tynde skiver
  • Kernerne fra et granatæble
  • 2 håndfulde græskarkerner
  • 1 bæger fetaost

Kom butternutsquash og blomkål på en bageplade med bagepapir, hæld olien over, drys hvidløgspulver og paprika over og vend det godt rundt. Kom pladen i ovnen i 30 minutter ved 200 grader. Tag det ud og lad det køle af.

dav

Kom alle ingredienser i et fad og bland det. Så er salaten klar til at blive serveret.

IMG_20181006_174745_791

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *