Sådan får du grønt i børnene og sparer samtidig på kødet.

Sloppy joe er en amerikansk burger, hvor man har skiftet bøffen ud med kødsovs. Jeg kommer ekstra grøntsager i sovsen, både for at få grønt i en ret som ellers ikke indeholder meget grønt, men også for at spare på kødet.

Jeg lavede til 2 dage – til 2 burgere pr mand til 4 mand.

Du skal bruge:

• 1 kg hakket oksekød
• 250 g gulerødder
• 3 stængler bladselleri
• 200 g champignon
• 1 meget stort rødløg
• 1 grøn peberfrugt
• 2 tsk salt
• 2 tsk peber
• 3 spsk fedtstof
• 5 spsk sennep
• 3 spsk hvidvins eddike
• 2 spsk brun farin
• 1/2 tsk chiliflager
• 1 lille tsk cayenne peber
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 karton tomat pasta (500 g)
• 1 dl HP sovs
• 1 grøn peber i fine tern.

Der udover skal du bruge burgerboller, syltede drueagurker, iceberg og revet ost.

Start med at hakke grøntsagerne, undtagen peberfrugt, i foodprocessor eller mini hakker. Kom kød og de hakkede grøntsager i en gryde med fedtstof. Tilføj alle krydderier. Brun kødet og tilsæt herefter sennep, tomat pasta og HP sovs. Kog sovsen igennem og tilsæt peberfrugten. Lad sovsen simre i 10 minutters tid.

Nu er retten klar.

Jeg kommer fintsnittet salat, kødsovsen, skiveskårede drueagurker og revet ost i min burgerbolle.

I sense ser fordelingen således ud:

• Hf1 og 2: grøntsagerne i sovsen og salat og drueagurk
• Hf3: oksekød
• Hf4: burgerbolle
• Fedt: ost og fedtstof