International pandekagedag, det kræver pandekager – til frokost.

Når nu det både er vinterferie og international pandekagedag, så må man bare i køkkenet og bage pandekager. Jeg har forkælet mine børn med en luksusudgave af den populære spise.

Til et kæmpe fad ca 30 pandekager skal du bruge:

• 1 øl 3.3 dl
• 6 dl fløde
• 6 dl mælk
• 800 g mel
• 130 g smeltet smør, gerne brunet
• 2 tsk salt
• 2 tsk vaniljesukker
• 4 spsk sukker
• 1 tsk revet citronskal af en økocitron
• 9 æg
• Fedtstof til stegning

Start med at hælde væskerne i en skål. Pisk melet ud i væden. Brug håndmixeren. Tilsæt salt, sukker, vaniljesukker, citronskal og æg. Pisk det godt igennem. Tilsæt den smeltede brunede smør. Pisk igen. Dejen er klar til brug med det samme.

Kom fedtstof på panden og kom dej på. Drej dejen ud ved at dreje panden rundt. Bag pandekagen på begge sider.

Jeg serverede i dagens anledning is, nutella, jordbær, banan, marmelade, sukker og ristede mandelflager til pandekagerne. Jeg var ret populær hos familien.