Vi skulle i går have gæster til aftensmad, de fleste ville være børn, så jeg tænkte, sliders/ mini burgere må da være et hit. Men jeg manglede en god opskrift på saftige  burgerboller, så jeg måtte i køkkenet og eksperimenterer. Resultatet blev disse små saftige boller.

Ud af en portion får man ca 18-20 mini burgerboller.

Jeg brugte:

• 25 g gær
• 1 tsk havsalt
• 1 spsk olivenolie
• 3 dl A38
• 2 dl varm vand
• 3 dl fuldkorns speltmel
• 6 dl groft sigtet ølands hvedemel (lidt mere til at ælte)
• æg til pensling
• sesam og chiafrø til drys

Jeg kom det varme vand og den kolde A38 i en skål, rørte rundt og smuldrede min gær heri. Da gøren var opløst tilsatte jeg salt og olie.

Herefter rørte jeg speltmel i min blanding. Lidt efter lidt tilsatte jeg ølands hveden, indtil dejen var fin glat og ikke længere klistrede. Herefter stod dejen til hævning i 3 timer.

Jeg delte dejen i små stykker, der giver ca 18-20 boller af sådan en portion dej. Jeg formede dejen til boller. Bollerne blev penslet med æg og jeg dryssede med sesam og chiafrø. De efterhævede kun i 15 min. Herefter kom de i en forvarmet ovn ved 200 grader i 20 minutter. Bagetiden kan variere alt efter ovn.