En dejlig lille ret med stor smag.
Jeg havde så meget brug for en hurtig og let ret i dag. Salat er noget af det jeg virkelig elsker, så hvorfor ikke lave salat.
Til salaten skal du bruge:
- Ruccola
- Cherry Tomater
- Soltørrede/bagte tomater
- Agurk (udhulet og i skiver)
- Rødløg i tern
Til bagt feta:
- Fetaost I blok skåret i skiver på Ca 1 cm
- Mel
- Sammenpisket æg
- Sesamfrø
- Rasp
- Paprika
Til dressing:
- 2 spsk honning
- 2 spsk limesaft
Jeg laver selv mine bagte tomater. Jeg halverer cherrytomater, drysser basilikum, peber og salt over og bager dem I ovnen ved 100 grader i en times tid, så skruer jeg op på 200 og giver dem 10 minutter. Jeg blander min salat med alle ingredienser, varmer honning og kommer limesaft i. Det hælder jeg over salaten.
Fetaosten skærer jeg i skiver på den korte side. Jeg vender det i mel, så i æg og til sidst i en blanding af sesamfrø, rasp , halvt af hver, og et drys paprika. Jeg kommer det panerede feta på en bageplade med bagepapir og bager i 20 minutter ved 200 grader.
Osten kommes ovenpå salaten og serveres med noget brød til.