Brød, brød og atter brød.

Jeg har bare en forkærlighed for brød. Ja brød er virkelig noget jeg har svært ved at modstå. Disse kernehorn er ikke en undtagelse.

Du skal gå i gang med din dej dagen før.

Til fordejen skal du bruge:

• 3 dl vand
• 30 g hvedemel
• 30 g rugmel
• 20 g rasp
• 20 g sesam
• 40 g havregryn
• 25 g hørfrø

Kom det hele i en gryde og rør det godt sammen. Giv det et opkog. Det tykner hurtigt, så der skal røres en del. Stil blandingen på køl natten over.

Til resten af dejen skal du bruge:

• 1 dl vand
• 50 g gær
• Din fordej
• 100 g smeltet smør eller margarine
• 2 tsk salt
• 400 – 450 g hvedemel

Til topping skal du bruge vand; sesamfrø; hørfrø og sorte sesam (kan undlades)

Opløs gær i vandet, tilsæt fordejen og rør godt. Tilsæt det smeltede fedtstof og salt. Rør godt igen. Kom nu hvedemel i lidt efter lidt. Dejen må ikke blive tør. Ælt den godt. Stil dejen til hævning en times tid.

Del dejen i stykker af 90 g. Tril dem til boller. Tænd ovnen ved 250 grader varmluft. Rul bollerne ud Ca 5 mm tykkelse. Rul dem til en pølse.

Kom vand i en tallerken. Lav en blanding af sesam, hørfrø og sorte sesam i en anden tallerken.

Dyp dine brød i vand og så i frøene. Læg hornene på en bageplade med bagepapir.

Hæld lidt vand i bunden af din ovn og kom hornene ind i ovnen inden dampen forsvinder. Bag dem i Ca 15 minutter. Hold øje med dem.

Brødet kan fryses.