{"id":2527,"date":"2019-04-22T10:51:42","date_gmt":"2019-04-22T10:51:42","guid":{"rendered":"http:\/\/madmedwinnie.dk\/?p=2527"},"modified":"2019-04-22T10:51:42","modified_gmt":"2019-04-22T10:51:42","slug":"vandbakkelser-med-sproed-skorpe-og-fyld-af-mascapone-creme-og-hindbaer-mos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/madmedwinnie.dk\/?p=2527","title":{"rendered":"Vandbakkelser med spr\u00f8d skorpe og fyld af mascapone creme og hindb\u00e6r mos"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2528\" src=\"http:\/\/madmedwinnie.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_20190420_200147_867-300x225.jpg\" alt=\"IMG_20190420_200147_867\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/madmedwinnie.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_20190420_200147_867-300x225.jpg 300w, http:\/\/madmedwinnie.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_20190420_200147_867-768x576.jpg 768w, http:\/\/madmedwinnie.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_20190420_200147_867-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/madmedwinnie.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_20190420_200147_867.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<h1>En vandbakkelse med kant.<\/h1>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Jeg elsker vandbakkelser, b\u00e5de som dessert, men ogs\u00e5 som forret. Min familie er dessert folk (jeg er mere til forret) , s\u00e5 derfor blev der denne gang eksperimenteret med en dessert udgave. Jeg har flere steder p\u00e5 nettet set de her vandbakkelser med skorpe p\u00e5, og t\u00e6nkte at det m\u00e5tte jeg ogs\u00e5 pr\u00f8ve. Det var faktisk slet ikke s\u00e5 sv\u00e6rt. At fylde dem var heller ikke et problem. Ja du h\u00f8rer mig sige, at det her er nemt at lave. Hvis du selv vil lave hindb\u00e6rmosen, og ikke vil bruge en k\u00f8bt hindb\u00e6rmarmelade, s\u00e5 skal du helst lave mosen dagen f\u00f8r.<\/p>\n<p>Du f\u00e5r omkring 14 stk ud af denne portion.<\/p>\n<p>Til skorpen, som skal laves f\u00f8rst skal du bruge:<\/p>\n<ul>\n<li>80 g bl\u00f8dt sm\u00f8r<\/li>\n<li>90 sukker<\/li>\n<li>90 g mel<\/li>\n<li>Lidt pasta farve jeg brugte et par dr\u00e5ber lyser\u00f8d<\/li>\n<\/ul>\n<p>R\u00f8r farven sammen med sukker og sm\u00f8r. Jeg brugte en gaffel til form\u00e5let. R\u00f8r herefter melet i. Brug fingrene til at samle dejen til en klump. Kom dejen i en frysepose, jeg brugte en 4 liters pose. Rul herefter dejen tyndt ud inde i posen, Ca 2-3 mm tyk. L\u00e6g posen med den udrullede dej i fryseren imens du laver din dej til vandbakkelserne.<\/p>\n<p>Til dejen til vandbakkelserne skal du bruge:<\/p>\n<ul>\n<li>2 1\/4 dl vand<\/li>\n<li>100 g sm\u00f8r<\/li>\n<li>110 g hvedemel<\/li>\n<li>3 \u00e6g str m<\/li>\n<\/ul>\n<p>T\u00e6nd for ovnen p\u00e5 200 grader. Kom vand og sm\u00f8r i en gryde, smelt sm\u00f8ret i vandet. Pisk melet i n\u00e5r vandet koger. Pisk det godt igennem. Tag massen af varmen og lad det afk\u00f8le lidt. Det g\u00f8res bedst ved at r\u00f8re i det ind imellem. N\u00e5r massen er tilpas afk\u00f8let, s\u00e5 piskes \u00e6ggene i, et af gangen. Pisk massen godt igennem. Kom dejen i en spr\u00f8jtepose med en tylle med et almindeligt hul i.<\/p>\n<p>Kom bagepapir p\u00e5 en bageplade. Lav nu sm\u00e5 toppe med dej p\u00e5 dit bagepapir, de skal v\u00e6re p\u00e5 st\u00f8rrelse med Clementiner. Pas p\u00e5 med at s\u00e6tte dem for t\u00e6t p\u00e5 hinanden.<\/p>\n<p>Tag din dej til skorpe ud af fryseren. Med en kage udstikker til cirkler, stikkes nu cirkler ud af dejen, som placeres ovenp\u00e5 vandbakkelserne.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2530\" src=\"http:\/\/madmedwinnie.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_20190420_163333-300x225.jpg\" alt=\"dav\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/madmedwinnie.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_20190420_163333-300x225.jpg 300w, http:\/\/madmedwinnie.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_20190420_163333-768x576.jpg 768w, http:\/\/madmedwinnie.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_20190420_163333-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Det g\u00f8r ikke noget hvis de kn\u00e6kker.<\/p>\n<p>S\u00e6t pladen ind i midten af ovnen. Bag dem nu i 25-30 minutter. Du m\u00e5 ikke \u00e5bne ovnen undervejs.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2531\" src=\"http:\/\/madmedwinnie.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_20190420_194935-225x300.jpg\" alt=\"dav\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/madmedwinnie.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_20190420_194935-225x300.jpg 225w, http:\/\/madmedwinnie.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_20190420_194935-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/p>\n<p>Tag vandbakkelserne ud af ovnen og lad dem k\u00f8le af.<\/p>\n<p>Til mascarponecremen skal du bruge:<\/p>\n<ul>\n<li>250 g mascapone<\/li>\n<li>3 dl fl\u00f8de<\/li>\n<li>5 spsk flormelis<\/li>\n<li>1 tsk vaniljesukker<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pisk det hele sammen til massen er tyk. S\u00e6t den p\u00e5 k\u00f8l til den skal bruges.<\/p>\n<p>Til hindb\u00e6rmosen skal du bruge:<\/p>\n<ul>\n<li>300 g hindb\u00e6r (bare dem p\u00e5 frost)<\/li>\n<li>150 sukker<\/li>\n<li>1 spsk citronsaft<\/li>\n<li>1 blad husblas<\/li>\n<\/ul>\n<p>Kom hindb\u00e6r, sukker og citronsaft i en gryde, bring det i kog. L\u00e6g husblassen i bl\u00f8d i koldt vand. Lad massen sm\u00e5koge i 30 minutters tid. Tag herefter husblassen og vrid den for vand. Lad den smelte i massen. Stil massen p\u00e5 k\u00f8l.<\/p>\n<p>N\u00e5r vandbakkelserne skal fyldes, kom da mascarponecremen og hindb\u00e6rmosen i hver deres spr\u00f8jtepose. Tag en vandbakkelse og stik tylleren med mascarponecremen i bunden af vandbakkelser. Fyld den n\u00e6sten helt op med creme. Gentag med hindb\u00e6rmosen. Spr\u00f8jt s\u00e5 meget i, at vandbakkelsen fyldes helt.<\/p>\n<p>Man kan ikke fylde vandbakkelserne p\u00e5 forh\u00e5nd, de bliver nemlig bl\u00f8de.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2533\" src=\"http:\/\/madmedwinnie.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_20190420_195314-300x225.jpg\" alt=\"dav\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/madmedwinnie.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_20190420_195314-300x225.jpg 300w, http:\/\/madmedwinnie.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_20190420_195314-768x576.jpg 768w, http:\/\/madmedwinnie.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IMG_20190420_195314-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En vandbakkelse med kant.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47,60,1,61],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/madmedwinnie.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2527"}],"collection":[{"href":"http:\/\/madmedwinnie.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/madmedwinnie.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/madmedwinnie.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/madmedwinnie.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2527"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/madmedwinnie.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2527\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2534,"href":"http:\/\/madmedwinnie.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2527\/revisions\/2534"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/madmedwinnie.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2527"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/madmedwinnie.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2527"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/madmedwinnie.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2527"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}