Lækker lille ting til madpakken.

Cecilie skal til terminsprøve hele næste uge, og hun ville gerne have lidt lækkert med i madkassen. Jeg fik bagt en ordentlig portion æbleboller. De kan fryses.

Du skal bruge:

• 6 æbler i små tern
• 4 spsk citronsaft
• 4 æg
• 280 g sukker
• 280 g smør eller margarine smeltet
• 4 tsk bagepulver
• 1 kg mel
• 4 dl mælk
• Kanelsukker

Skræl æblerne og skær dem i små tern. Kom citronsaft over. Smelt fedtstoffet. Pisk æg og sukker luftig. Tilsæt mel, bagepulver og mælk. Hæld fedtstoffet ved og pisk. Rør æblerne i dejen. Kom dejen i silikone muffinsforme. Drys med kanelsukker. Bag i 20 minutter ved 200 grader varmluft.