På æggejagt i påsken.

Det er lidt hyggeligt med hjemmebag i påsken. I dag blev familien forkælet med friskbagte fuglereder til morgenmad. Dejen fik lov til at hæve koldt natten over.

Til 15 fuglereder skal du bruge:

• 2,5 dl kærnemælk
• 15 g gær
• 50 g rørsukker
• 1/4 tsk salt
• 1 tsk kardemomme
• Revet skal af 1 økocitron
• 2 æg
• 75 g smeltet smør
• Ca 450 g manitobamel
• Æg til pensling
• Perlesukker
• Æg, jeg har brugt marcipan æg

Start med at opløse gæren i kærnemælken. Tilsæt sukker, salt, kardemomme og citronskal. Rør det godt ud. Rør æggene i. Tilsæt nu den smeltede smør. Rør melet i lidt af gangen. Dejen skal være smidig/glat.

Stil dejen til hævning på køl natten over. Næste morgen deles dejen i 15 stykker. Hvert stykke deles i 3 og rulles til “snorer”.

Flet brødet.

Nu skal brødet samles til en rede.

Nu skal rederne hæve i 30 minutter. Tænd ovnen ved 200 grader varmluft. Inden rederne kommes i ovnen pensles de med sammenpisket æg og drysses med perlesukker. Rederne bages i 15 minutter. Når de er kølet lidt af, kommes et æg i hullerne.