Julekonfekt der hurtig får ben at gå på.

Man kan godt blive lidt træt af alt det søde i december, men juleknas kan også være dejlig frisk og syrlig.

Jeg har lavet disse citronkugler, de er gode sammen med det traditionelle Julekonfekt.

Du skal bruge:

• 200 g marcipan
• 100 g hvid chokolade
• Revet skal af en øko citron
• Saften af en citron
• 2 dl flormelis
• 200 g hvid chokolade til overtræk
• Frysetørret hindbær

Kom marcipan, citronskal og saft samt flormelis i en skål. Ælt det godt sammen. Smelt 100 g hvid chokolade (jeg gør det i mikroovnen. Hæld den smeltede chokolade ned i massen. Rør den sammen med massen. Stil skålen på køl en times tid.

Tril nu mundrette kugler af massen. Der bliver Ca 24 af sådan en portion. Smelt de 200 g chokolade. Vend kuglerne i chokoladen. Jeg bruger en gaffel. Sæt kuglerne på et stykke bagepapir. Drys kuglerne med den frysetørrede hindbær. Sæt kuglerne i køleskabet.

Opbevar kuglerne på køl i en bøtte.