Efterår på flaske.

De små og jeg har hygget i dag, vi har bagt boller, lavet cookies og så har vi lavet hyldebærsaft.

Hyldebærsaft smager så skønt med danskvand eller til voksne med hvidvin.

Du skal bruge:

• 1200 g hyldebær, vaskede og klippet fri for de værste stængler
• 5 æbler skåret i store tern
• 2-4 økocitroner, skåret i store tern. Lige nu er citronerne så små, så jeg brugte 4.
• 500 g sukker
• 4 l vand
• 1 spsk atamon

Kom det hele i en gryde.

Kom låg over og bring det i kog. Lad det småkoge i 15 minutter. Sluk for varmen og lad det stå i 30-40 minutter og trække, tilsæt herefter atamon. Jeg siede saften i en si, du kan også gøre det i et klæde beregnet til det. Kom saften på flasker skyllet med kongende vand tilsat atamon. Jeg opbevarer saften på køl.